01.01.2016

Frau Walewska- cremiger Kuchen.

http://mein-dolcevita.blogspot.de

Frau Walewska- leckerer Kuchen mit einer Vanille- Creme. Edyta Guhl.

Herzlich willkommen im Neuen Jahr 2016 :-) Ich freue mich sehr, das Neue Jahr mit einer Liebesgeschichte zu beginnen. Der heutige Kuchen heißt nähmlich: Frau Walewska. Wer war die berühmte Frau Walewska und warum trägt der Kuchen Ihren Namen? Maria Walewska war eine Mätresse Napoleons I. Sie wurde schon als 18-Jährige mit dem 70-jährigen Graf Anastasius Colonna Walewicz-Walewski verheiratet, der als sehr eifersüchtig galt. Eine Einladung zum Empfang Napoleons in Warschau konnte der Graf allerdings nicht ablehnen und so trafen sich die beiden auf einem Ball im 1807 auf dem Warschauer Königsschloss .
Dieser erste Ball... Die Stadt lag im dichtesten Schnee und Frost. Nichts konnte aber die schönen Warschauerinnen von den Karneval- Vorbereitungen abhalten. Dieser Abend war besonders...Eine grosse Ehre Napoleon Bonaparte, der Kaiser der Franzosen sollte da sein. Bonaparte, der frische Sieger über den Russen in Pultusk, wurde wie ein Held empfangen. Mit ihn kam die Hoffung auf Unabhängigkeit. Die schönen Damen tragen tiefe Ausschnitte, schnüren schmale Taillen und pudern ihre schneeweißen Antlitze. Napoleon ist ganz verwirrt „Oh, qu’il y a de jolies femmes a Varsovie”. Und dann sieht er sie, Maria Walewska...Und eine Romance hat hier ihren Anfang.
Ob sie an diesen Abend unseren Kuchen gegessen haben? Es ist eher unglaublich. Ob Bonaparte den Kuchen überhaupt probiert hat, das weiss ich auch nicht. Aber es ist schön zu denken, dass Napoleon den Kuchen geschmeckt hat und die cremigen Schichten ihn an schneeweißen Teint der schönen Marie erinnert haben und die Konfitüre an ihre Lippen und die Mandeln...Beim Stück Kuchen und einer Tasse Tee fange ich an zu träumen...Wie war es eigentlich mit den beiden...?

Das Rezept für einen cremigen Schicht- Kuchen Frau Walewska:


Die Zutaten:

1. Mürbeteig:
500 g Mehl
1,5 Teelöffel Backpulver
Mark von 1/4 Vanilleschote
120 g Puderzucker
200 g Butter
4 Eigelb
Prise Salz

2. Eischnee:

6 Eiweiss
350 g Puderzucker
2 EL Speisestärke


3. Vanillecreme:

750 ml Milch
4 EL Weizenmehl
2 EL Kartoffelmehl
2 Eidotter
Mark von 1/ 2 Vanilleschotte
100 g Puderzucker
200 g Butter

zusätzlich:
20 g gehobelte Mandeln
Johannisbeer- Marmelade( etwa 280 g)

Die Zubereitung:
1. Für den Mürbeteig das Mehl abwiegen, sieben und zu einem Kranz bilden. In die Mitte Puderzucker, Backpulver, Butter, Salz, das Mark von 1/ 4 Vanilleschotte und 4 Eigelb geben. Alle Zutaten vermengen und zu einem Teig kneten. Eine Stund kalt stellen. Danach den Teig in zwei gleiche Stücke teilen und in 2 gleich große Teig- Platten auswalzen. Am besten eine Unterlage benutzen, der Teig ist etwas klebrig. Eine Backform 25x38 mit Backpapier auslegen. Den Teig auf die Backform legen und mit Johannisbeer- Marmelade bestreichen. Eiweiß mit Zucker und Vanillezucker schnittfest schlagen. Speisestärke unterheben. Masse auf den beiden Böden verteilen. Mit Mandelblättchen bestreuen und im vorgeheizten Backofen bei 160°C bei Umluft ca. 30 Minuten backen. Kalt stellen.
2. Für die Füllung etwa 250 ml Milch mit Weizenmehl, Speisestärke, Eidotter, Mark von 1/ 2 Vanilleschotte und Puderzucker gut verrühren. Nun die restliche Milch in einem Topf zum Kochen bringen und die Mehl-Milch-Masse langsam unterrühren. Gut rühren, damit keine Klumpen entstehen. Die Masse unter Rühren kurz aufkochen. Abkühlen lassen. In der Zwischenzeit die 200 g Butter schaumig schlagen. Wenn die Milch-Mehl-Masse fast abgekühlt ist, die schaumig gerührte Butter löffelweise in die Masse einrühren. Immer gut dabei rühren.

3. Einen Teig- Boden mit der Creme bestreichen, den zweiten Boden legen und leicht andrücken. Für eine Stunde kalt stellen. Guten Appetit :-)

http://mein-dolcevita.blogspot.de

Leckerer Kuchen mit Baiser und Mandelblättchen. 



http://mein-dolcevita.blogspot.de

Leckerer Kuchen mit Baiser und Mandelblättchen. Edyta Guhl.


http://mein-dolcevita.blogspot.de

Wie viele Schichten trägt Frau Walewska? Edyta Guhl.


http://mein-dolcevita.blogspot.de

Schicht- Kuchen mit einer Vanillecreme. Edyta Guhl...

http://mein-dolcevita.blogspot.de

 Frau Walewska- Kuchen. Eine Romanze im Winter. Edyta Guhl.




Kommentare:

  1. Ich habe noch von diesem Kuchen gehört, aber er sieht sehr lecker aus und hat eine schöne Hintergrundgeschichte. Wieder was gelernt;)
    Liebe Grüsse,
    Krisi

    AntwortenLöschen
  2. Danke Krisi,
    der Kuchen ist etwas arbeitsaufwendig, schmeckt aber sehr gut.
    Liebe Grüsse, E.

    AntwortenLöschen
  3. Der Kuchen sieht wirklich hervorragend aus mit den vielen Schichten! Und dann noch mit einer leckeren Vanillecreme :)

    Liebe Grüße
    Patricia

    AntwortenLöschen
  4. Danke Patricia und liebe Grüsse :-) Edita

    AntwortenLöschen
  5. Bardzo lubię to ciasto!
    Jest to zresztą jedne z tych moich ulubionych kremowych... hihi!
    I koniecznie musi być marmolada z czarnej porzeczki! Chociaż niektórzy dają także powidła śliwkowe.

    AntwortenLöschen
  6. Smaczne Dorotko, ale jakie kaloryczne, powoli musze ograniczyc slodycze :-)

    AntwortenLöschen
    Antworten
    1. Eeee tam... Kochanego ciała nigdy nie za dużo... ;)

      Löschen