15.12.2015

Piroggen mit Mohn-Füllung.

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Leckere Nachspeise für Heiligabend. Edyta Guhl.
Die Vorbereitungen zu Heiligabend haben schon begonnen. In meinem letzten Post habe ich Euch von traditionellen Gerichten erzählt und dazu gehören Piroggen, Piroggen oder Pierogi. Die gefüllten Teigtaschen sind wohl eines der bekanntesten Gerichte der polnischen Küche und nicht nur in der Weihnachtszeit. Als Füllung eignen sich Kartoffel-, Quark- , Obst- oder auch Mohn- Mischungen. Die süßen Teigtaschen schmecken schmecken hervorragend, egal ob frisch oder am nächsten Tag in Butter angebraten. Guten Appetit :-)

Piroggen( Pierogi) mit Mohn-Füllung:
etwa 30 Stück

Die Mohn- Füllung:
200 g Mohn
1/2 Liter Wasser
50 g Butter
1 EL Honig
3 EL Zucker
1 EL Orangeat
1 Eidotter

Zuerst wird der Mohn wird gewaschen, gründlich abgespült und über Nacht eingeweicht. Am nächsten Tag wird das Wasser abgegossen und der Mohn dreimal im Fleischwolf zermahlen.
In einem Topf wird die Butter zerlassen, Mohn, Honig, Zucker und Orangeat hinzugefügt. Die Masse wird gekühlt und erst dann mit einem Eidotter gemischt.

Die Piroggen:
300 g Weizenmehl
Prise Salz
125 ml heißes Wasser
1 Ei
20 g Butter

Die Zubereitung:
1. Das Mehl für den Teig in eine Schüssel sieben und in die Mitte eine Mulde drücken. Butter im heißen Wasser schmelzen lassen und allmählich zum Mehl hinzugeben. Etwas rühren und ein Ei und eine Prise Salz dazu geben. Einen elastischen Teig daraus kneten. In Folie wickeln und für eine halbe Stunde ruhen lassen.

2. Den Teig vierteln und auf einer bemehlten Arbeitsfläche dünn( 2- 3 mm) ausrollen. Mit einem Glas Kreise von 8 cm Durchmesser ausstechen. Die Teigreste mit dem nächsten Viertel des Teiges verkneten. Die Mohn- Füllung mit einem TL in die Mitte des Kreises geben. Die andere Seite darüber klappen und mit den Händen die Ränder gut andrücken und dabei halbmondförmige Teigtaschen formen. So fortfahren, bis der Piroggen- Teig und die Mohn- Füllung aufgebraucht sind.

3. Ca. 3 l Salzwasser zum Kochen bringen und jeweils 15 Piroggen darin kochen. Vorsichtig umrühren und wenn sie an der Oberfläche schwimmen, noch 2-3 Minuten kochen lassen.Dann die Piroggen mit einem Schöpflöffel aus dem Wasser holen und in einem Sieb abtropfen lassen. Die nächsten 15 Piroggen ins kochende Wasser geben.

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Piroggen mit einer Mohn- Füllung. Edyta Guhl.
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 Leckere Mohn- Piroggen.

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Süsse Piroggen nicht nur für Weihnachten.

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Gerichte aus meiner Heimat. Edyta Guhl.



Ein Tipp: man kann die Mohn- Piroggen mit einer Vanille- Soße kredenzen. Aber nicht am Heiligabend.

Die einfachste Variante für die selbstgemachte Vanille- Soße:

0, 5 Glas Schlagsahne
1 EL Vanillezucker, natürlich den selbstgemachten :-)
1 EL Zucker
Alles zusammenrühren. Voilà.


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Selbstgemachte Vanille- Soße. Edyta Guhl.





Kommentare:

  1. Takich jeszcze nie jadłam!
    Możesz mi parę podrzucić... hihi!

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  2. Dobrze, jak kiedys bede jechac do Ikei w Godorf ;-)

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    1. ...że co? A to gdzieś blisko mieszkasz?

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    2. Zartuje, nie tak blisko, bo w Eifel, ale do Ikei jezdze do Köln :-)

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    3. Coś takiego... To musisz przejeżdżać niedaleko Brühl... Ta na Godorf Ikea, to jest ta MOJA. W tej jestem często, bo to tylko kawałeczek ode mnie.

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    4. Zawsze jade autostrada, ale w Brühl pare razy bylam, w kosciele, w parku obok dworca. A ta Ikea w Godof to tez ta moja, bo blizej :-)

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